Cách làm caramen chuối hấp dẫn

Caramen là một món bánh đầy hấp dẫn với những ai là tín đồ của những món bánh trái. Cách làm caramen chuối hấp dẫn dưới đây sẽ giúp gu ẩm thực của bạn độc đáo, phong phú và trở nên mới lạ.

Cùng làm mứt quất dẻo, thơm cho ngày Tết sum họp

Cách làm bánh chuối nướng thơm ngon từ nồi cơm điện

Khám phá cách làm mứt vỏ cam nhúng socola  thật ngon

cách làm caramen

Nguyên liệu

Nguyên liệu được chia thành hai phần làm đế bánh và phần bánh riêng để các bạn dễ theo dõi.
Đế bánh:

  • Bơ lạnh: 150g.
  • Bột mỳ: 275g.
  • Đường cô: 35g.
  • Muối: một ít.
  • Lòng đỏ trứng: 1cái.
  • Sữa: 2 thìa canh.

nguyên liệu làm caramen

Caramen chuối:

  • Nước: 1 bát con nhỏ
  • Chuối cau: 8 quả.
  • Đường: 90g.
  • Sữa: 50ml

nguyên liệu làm caramen - cách làm caramen

  • Kem mascarpone (ngọt, có pho-mát): 350g
  • Whipping cream: 300g (kem mascarpone và whipping cream các bạn có thể hỏi mua ở các hiệu bánh hoặc tìm mua ở siêu thị)
  • Rượu rum đen: 2 thìa cà phê.

nguyên liệu - cách làm caramen

Cách làm:
Đế bánh:

 

  • Bước 1: tạo hỗn hợp làm để bánh
    Nạo bơ thành sợi nhỏ để bơ dễ tan và đều trong hỗn hợp làm bánh.

nạo bơ - cách làm caramen

Cho bơ đã nạo vào bát cùng với đường trắng và muối, lòng đỏ trứng gà và sữa đã chuẩn bị rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp trên thành dạng bột.
Viên bột thành một khối tròn rồi bọc vào giấy nilon, để lạnh khoảng 1 giờ.

trộn bột - cách làm caramen

  • Bước 2: Làm đế bánh
    Lấy khối bột ra, cán mỏng khoảng 2cm . Sau đó dùng tăm hoặc dĩa chọc khắp mặt đế bánh để khi nướng bánh không bị nổ, làm vỡ bề mặt.
    Đặt đế bánh này vào khuôn tròn, cắt viền thừa xung quanh. Cho vào tủ lạnh tiếp 15 phút.
  • Bước 3: Nướng đế bánh
    Khi thấy đế bánh đã săn lại, cho lò nướng chin ở nhiệt độ 200oC (nướng khoảng 15-20 phút là được).
    Lấy đế bánh ra và để nguội

làm đế bánh - cách làm caramen

Caramen chuối:

  • Bước 1: Làm chuối caramen
    Cắt chuối thành 3 phần theo chiều dọc hoặc cắt lát tròn dày 5mm.
    Cho 1 bát con nước và 30gram đường vào chảo, hòa tan.
    Sau đó bắc chảo lên bếp, đun nhỏ lửa.

nấu đường - cách làm caramen
Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu, cầm cán chảo lắc nhẹ, đều, không được dùng thìa hoặc đũa quậy để đường và nước hòa tan được với nhau.
Sau 2 phút kể từ khi đường chuyển màu, cho chuối vào chảo, đảo nhẹ nhưng nhanh tay để đường bám đều vào chuối mà không bị nát chuối.
Với cách làm caramen này, cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào chảo, lắc đều. Đun chảo tiếp đến khi hỗn hợp chuối caramen sữa đặc lại thì tắt bếp.
Cho chuối ra đĩa cho nguội.
nấu chuối caramen - cách làm caramen

  • Bước 2: Đặt một lớp chuối caramen lên trên bề mặt đế bánh đã làm.

làm đế bánh caramen - cách làm caramen

  • Bước 3: Làm kem
    Trộn kem mascarpone với whipping cream và đường rồi thêm rượu rum đen thành hỗn hợp kem mềm mịn.
    Trải hỗn hợp này lên lớp caramen chuối vừa đặt trên mặt đế bánh. Cho phần bánh này vào tủ lạnh 1 giờ cho nhân bánh chắc lại.

làm kem - cách làm caramen
Ăn bánh khi còn lạnh với bột cacao hoặc socola dạng lỏng.

cach-lam-caramen-chuoi-hap-dan-13

Cách làm caramen chuối đến đây là hết, chắc bạn cũng đã làm xong chiếc bánh cho riêng mình rồi.

Chúc bạn ngon miệng!

Comments

comments