Cách làm mứt dừa non 3 vị đơn giản

Cách làm mứt dừa non 3 vị đơn giản

Món mứt dừa non 3 vị với vị sữa, trà xanh, cacao giòn giòn sần sật lại ngọt ngào thật thích hợp để đãi khách vào dịp Tết. Cách làm món này rất đơn giản, bạn cùng tham khảo nhé.

Cách làm canh hến nấu rau muống

Gừng tươi – thần dược chữa đau dạ dày

Cách làm nước chanh tươi lô hội đẹp dáng sáng da

mứt dừa non 3 vị

Nguyên liệu làm mứt dừa non 3 vị cho 4 người ăn:

nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cùi dừa non: 1kg

– Đường: 500g

– Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 túi 200g

– Bột trà xanh: 2 thìa cà phê

– Bột cacao: 2 thìa cà phê

Cách làm mứt dừa non 3 vị cho 4 người ăn.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món mứt dừa non 3 vị.

lấy cùi dừa

–        Dùng dao chặt quả dừa làm 4, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non (vì là dừa non nên khó để nạo được những sợi dừa thật dài và mỏng như dừa bánh tẻ nên không cần phải tách cùi dừa còn nguyên hình dạng như với dừa bánh tẻ).

tạo hình cho cùi dừa

–        Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu hơn một chút). Hoặc bạn có thể sử dụng các dụng cụ khác để tạo hình cho đẹp mắt.

rửa dừa với nước

–        Rửa dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.

Bước 2: các bước thực hiện món mứt dừa non 3 vị.

trần qua dừa non

–        Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước.

cho sữa vào chảo

–        Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào chảo, đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều. (Ở đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng phần đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).

đảo đều dừa non

–        Khi nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.

 

–        Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt các bạn cứ vẫn tiếp tục đảo đều trên bếp như thế khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được. Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, các bạn cho mứt ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Phần đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một ít nước và 1/2 lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp 1/2chỗ dừa còn lại vào.

đun dừa non với cacao

–        Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa đảo đều và hạ lửa liu riu. Tiếp tục làm tương tự như mứt dừa vị sữa.

–        Để không bị lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị cacao.

mứt dừa vị sữa

–        Để mứt dừa non được khô hơn nữa thì sau khi sên, các bạn cho ra khay, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 ngày.

mứt dừa vị trà xanh

 

 

mứt dừa vị cacao

–        Sau đó mới cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

Lưu ý khi làm món mứt dừa non 3 vị.

–        Mứt dừa non ăn rất ngon vì mứt khá dẻo và dai chứ không bị cứng cứng như mứt dừa làm từ dừa bánh tẻ. Nhưng để làm ra được 1kg mứt dừa non sẽ tốn khá nhiều quả dừa non vì mứt dừa non này mình làm hoàn toàn bằng loại dừa lấy nước uống nên phần cơm dừa không được nhiều. Các bạn có thể mua loại dừa non này ở những hàng bán dừa non, nhưng nên nói người bán chọn cho những quả có phần cơm dừa hơi dầy một chút.

–        khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy.

mứt dừa 3 vị

Như vậy chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món mứt dừa non 3 vị thơm ngon để đãi khách dịp tết rồi. Sữa, trà xanh, cacao hòa quyện với nhau không chỉ là mùi vị mà còn là màu sắc. Dịp xuân về, được ngồi nhâm nhi những miếng mứt ngọt dịu với trà xanh thì còn gì bằng đúng không bạn. Bạn hãy thử làm đi nhé, chúc các bạn thành công.

Comments

comments

 

Comments are closed.