ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Bún bò huế là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhưng hãy thử biến tấu thành món chay để có thêm hương vị tháng Vu Lan nhé.

Xem thêm :

Bò cuốn thập cẩm nướng thơm lừng

Thịt bò kho dưa tuyệt ngon

Thịt kho tàu đậm đà hương vị Việt

Nguyên liệu:

Nước lèo

+ 2,5l nước

+ 2 trái táo vừa

+ 1 khúc mía, 30cm mỗi cây

+ 1 củ sắn

+ 200g cà rốt

+ 1 củ cải

+ 1/2 cái bắp cải

+ 2 viên súp bún bò huế chay

Thịt chay

+ 150g thịt bò chay khô

+ 350g đậu bi chiên

+ 3 cây xả cắt khúc đập dập

+ 2 muỗng canh tỏi tây

Nấm

+ 200 nấm button

+ 100 nấm oyster

+ 2 muỗng canh sả bằm

+ 2 muỗng canh bột ớt màu (paprika)

+ 1 muỗng canh bột hành tây

+ 1 muỗng canh bột gừng

Rau ăn kèm

+ Rau răm, hành tây, ngò thái nhuyễn

+ 1/2 bắp cải tím, rau sống , giá

+ Ớt sa tế chay, muối, bột nêm, nước tương

Cách làm:

Bước 1:

Nước lèo: đổ nước vào nồi nấu sôi, cho 1 muỗng cà phê muối và tất cả rau củ vào hầm trong 2 tiếng (giữ lại 2 viên súp).

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Bước 2:

Thịt bò: thịt bò chay khô đem ngâm nước, xả cho sạch và mềm. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 canh nước tương. Xào tỏi tây với dầu ăn cho vàng thơm, trút thịt đã ướp và sả cắt khúc vào xào rồi đố nuớc ngập mặt thịt, thêm đậu bi chiên, nấu sôi.

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Bước 3:

Phi thơm sả bằm với dầu ăn.

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Bước 4:

Cho nấm và các gia vị vào xào để nấm lên màu.

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Bước 5:

Trút phần nấm và thịt chay vào nước lèo. Bỏ 2 viên súp bún bò chay vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Bước 6:

Giá, rau sống nhặt rửa sạch, bắp cải tím bào mỏng, bày ra đĩa.

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Bước 7:

Trần bún, gắp ra bát. Đun sôi nước lèo chan vào bát, rắc hành tây bào, rau răm và hành ngò.

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Dùng nóng, ăn kèm với rau sống, chanh, ớt và ớt sa tế.

ĐỘC ĐÁO BÚN BÒ HUẾ CHAY CHO THÁNG BẢY

Chúc các bạn có những tô bún bò chay thanh đạm, thơm vị sả, đậm đà vị nấm vào những ngày chay, lễ Vu Lan sắp tới hay những ngày trời gió lạnh.

Comments

comments

 
You are not authorized to see this part
Please, insert a valid App IDotherwise your plugin won't work.

Phản hồi