Hướng dẫn làm mứt khế dẻo ngon tuyệt

Cũng giống như các loại mứt khác, mứt khế dẻo có cách làm khá đơn giản, và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Từ những quả khế chua không dễ ăn chính tay bạn có thể tạo ra món mứt khế dẻo ngọt để nhâm nhi trong những ngày tết hoặc những ngày nghỉ rảnh rỗi.

Cách làm chè xoài ngọt mát thưởng thức trong hè

Cách làm thạch rau câu trái cây hương vải thanh mát trong hè

Món ngon cho bữa sáng với công thức miến măng vịt ngon, dễ làm

Hướng dẫn làm mứt khế dẻo ngon tuyệt

Nguyên liệu làm 1kg mứt khế dẻo:

-1kg khế chua

-450g đường trắng

-1 nhánh gừng ( 100g)

-1 ít vôi tôi

Cách làm 1kg mứt khế dẻo:

Sơ chế nguyên liệu làm mứt khế dẻo:

Sử dụng nước vôi trong để ngâm khế làm mứt khế dẻo

-Thả vôi tôi vào 2 lít nước, khuấy đều, để lắng, rồi gạn lấy phần nước trong vào một chiếc chậu sạch.

Sơ chế khế để làm mứt khế dẻo

-Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt khế thành múi vừa ăn.

Ngâm khế với nước vôi trong là một công đoạn quan trọng để làm mứt khế dẻo

-Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 giờ. Nước vôi trong sẽ khử bớt vị chua của khế đồng thời làm múi khế không bị nát khi sên đường.

-Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Các bước làm mứt khế dẻo:

Bước đầu tiên để làm mứt khế dẻo là ngâm khế với đường

-Để khế ráo nước, xếp khế vào nồi, cứ một lớp khế, rải một lớp đường tới khi hết.

-Để khế ngấm đường từ 3-4 giờ.

Sau 3-4 giờ tiến hành sên mứt khế dẻo

-Sau đó đặt nồi mứt khế lên bếp để sên mứt.

-Đun lửa vừa tới khi đường sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để sên mứt.

-Thỉnh thoảng đảo nhẹ mứt khế để khế ngấm đường và đường không bị cháy.

Cho gừng vào sên cùng mứt khế

-Sên mứt tới khi mứt chuyển sang màu vàng thì cho gừng vào xào cùng.

Sên mứt khế dẻo tới khi mứt chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt

-Sên mứt cho đến khi miếng khế chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

-Để mứt khế dẻo khô bớt sau đó cho vào lọ thủy tinh sạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý khi làm món mứt khế dẻo:

Lưu ý khi làm món mứt khế dẻo

-Khế dùng để làm mứt là quả khế vừa chín tới chưa ngả sang màu vàng, không bị bọ như vậy múi khế sẽ có độ cứng và độ chua dịu vừa phải.

-Để tiết kiệm thời gian vào bếp bạn nên ngâm khế qua đêm sau đó sáng hôm sau tiến hành sên mứt.

-Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của món mứt bằng cách tăng hoặc giảm lượng đường vì món mứt khế có vị chua nhẹ nên sẽ không bị ngán khi ăn.

Vậy là bạn đã tự tay hoàn thành món mứt khế dẻo đẹp mắt, ngon miệng với những miếng mứt khế dẻo có mùi thơm của gừng, vị chua dịu nhẹ, vị ngọt của đường khiến bạn không thể ngán món mứt này được. Chúc cho món mứt khế dẻo do tự tay bạn làm nhận được nhiều lời khen ngợi của mọi người.

Comments

comments